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    承德竟有如此美食!

    文章來源:本站原創作者:發布時間:2016-02-22 13:57:24

    烤羊腿


    烤羊腿:選一年以內的羊,取下羊腿,在羊腿的正反面斜著劃出花刀。放在炭火架上翻面烘烤,還要往羊腿上刷些調料。要用文火烤,不要用旺火和明火。等到羊腿變得深棕色并且冒出油即可食用。

    萬字扣肉



    萬字扣肉是河北漢族風味菜肴,將豬肉切成方塊煮熟后,切成螺旋的“萬字”的型,加調料蒸熟即成。色澤紅潤、亮麗,肥糯酥爛,老少皆宜,肥而不膩。

    清宮御膳銀絲雜面



    清宮御膳銀絲雜面。是一種用各種豆子面和制而成的面條,是承德民間傳統食品,已有300多年歷史。承德屬于雜糧產區,古時候麥子多從關內購進,售價高昂,而承德人又十分喜歡吃面類食品,人們就用土產的各類豆子磨成粉,軋制成雜面食用,后來雜面逐漸由民間傳入皇宮、市井。

    蕎面河漏



    蕎面分白蕎面和黑蕎面,是承德特別是壩上地區的傳統作物,用它為原料作成的面食滑潤筋道。其作法是,先把蕎面用淡堿水和好,然后用一種特制的工具河漏床子,把面團壓成長條,下入鍋中煮熟,加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。

    羊湯燒餅



    “承德羊湯”制作廚藝已具有200余年的歷史。喝羊湯最容易產生“天外有天”的感覺,本來覺得這里的羊湯不錯,但是又有美味的羊湯在別處等待著,羊湯的美味永遠沒有盡頭,所以難怪有人說:“一碗羊湯慰平生”。

    御土荷葉雞



     

    御土荷葉雞源于“叫化雞”,因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內的荷葉作輔助,故名“御土荷葉雞”。荷葉雞味道鮮美,尤其是那一股淡淡的、似有若無的荷葉幽香,更令你胃口大開,回味綿長。

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